Vediamo come attivarli uno a uno.
Frutta oleosa
Mettere in ammollo dalle 6 alle 8 ore prima di consumarla o di ricavarne il latte vegetale. È possibile tostare in forno a 80 °C per 30 minuti. Si consiglia di attivarne una quantità consistente da conservare poi in un barattolo di vetro a chiusura ermetica.
Cereali e pseudo-cereali
Mettere in ammollo per 8-12 ore.
Legumi
Si possono far germogliare i legumi o metterli in ammollo per 12 ore prima della cottura.
Nota: aggiungendo 1 cucchiaio di aceto di mele all’acqua dell’ammollo il processo di attivazione si velocizza riducendo i tempi.
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