Bruciore di stomaco: rimedi e cause principali

Se soffri spesso di bruciore di stomaco, ti sarai chiesto quali potrebbero essere le cause e se esistono dei rimedi naturali che possono alimentarlo o combatterlo.
Oggi voglio parlarti delle due cause più comuni (reflusso e gastrite) e dei rimedi contro il bruciore di stomaco.
I rimedi possono essere non solo dei cibi da tenere ogni giorno sulla tua tavola, ma anche delle strategie da applicare tutti i giorni in cucina, durante la preparazione dei tuoi pasti.

Bruciore di stomaco: cause

Spesso, il bruciore di stomaco è causato da iperacidità e dal reflusso gastroesofageo o dalla gastrite.
Il reflusso gastroesofageo consiste nella risalita del contenuto gastrico in esofago.
La gastrite, invece, è un’infiammazione acuta o cronica della mucosa presente nel nostro stomaco. Se il suo equilibrio e la sua integrità vengono alterate, insorgono problematiche come bruciore, eruttazioni, cattiva digestione ma anche malassorbimento.
Di reflusso e gastrite ne ho parlato approfonditamente in questi miei due articoli:
Gastrite: sintomi e rimedi
Reflusso: cause e rimedi 
In questi articoli troverai i cibi da evitare e quelli da integrare.

Bruciore di stomaco: rimedi e strategie quotidiane

Ecco quali strategie puoi attuare ogni giorno per evitare di ritrovarti con il bruciore di stomaco. Con questi rimedi contro il bruciore di stomaco potrai prevenire la comparsa sia di gastrite che di reflusso.

1)Bruciore di stomaco? Evita i pasti liquidi

I pasti liquidi come frullati, zuppe e vellutate possono essere veramente micidiali quando si è nella fase acuta di reflusso e gastrite. Nei periodi in cui è necessario gestire e ridurre il reflusso, il consiglio è quello di limitare i pasti liquidi, di sorseggiare liquidi durante i pasti e di non bere la quantità di acqua necessaria giornalmente tutta in una volta, ma bere poco e spesso.

Sconsigliata la classica spremuta d’arancia, che è particolarmente irritante per un esofago già provato dal reflusso, così come il latte vaccino o ovino in quanto peggiorano drasticamente reflusso e gastrite.
Tè, caffè e brodi, soprattutto caldi, possono peggiorare il reflusso.

2) Usa limone, pompelmo o aceto prima del pasto e per condire

Gli agrumi sono da evitare in caso di gastrite e reflusso ma fanno eccezione il limone e il pompelmo, che calmano immediatamente il reflusso e il bruciore gastrico stimolando la secrezione di bicarbonato.

Anche l’aceto, soprattutto di mele e non pastorizzato, può essere utilizzato diluito in acqua da bere prima del pasto (15 ml in 250 ml di acqua). L’aceto può essere utilizzato anche per condire.

3) Fai cotture veloci per evitare il bruciore di stomaco

Le modalità e i tempi di cottura possono avere un impatto sui tempi di digestione. Quindi è meglio prevedere, per tutti gli alimenti, cotture veloci. Per esempio puoi cuocere la carne e il pesce in padella con un filo d’olio. Le uova, invece, puoi preparale alla coque o cotte in un filo d’acqua. Le verdure possono essere cotte al vapore o in padella con olio e acqua. I cerelai, invece, vanno preparati in acqua, evitando cotture in forno.

4) Verifica i tempi di digestione

Come detto nella strategia 3, la modalità di cottura dello stesso alimento fa la differenza sui tempi di digestione gastrica ed eventuale reflusso. E inoltre gli alimenti stessi, per via della loro composizione, hanno tempi di digestione differenti.
Vediamone alcuni:
– un uovo cotto in acqua ha tempi di digestione di circa 45 minuti, all’occhio di bue circa 1,5 ore, strapazzato 2-3 ore, come frittata 3-4 ore, sodo più di 4 ore
– la carne e il pesce scottati in padella hanno tempi di digestione gastrica inferiore rispetto a una cottura lunga in forno o in pentola tipo bollito o spezzatino o roastbeef. La digestione della carne, comunque, si aggira in base al tipo tra le 2 e le 5-6 ore. Il pesce magro si digerisce in 30-45 minuti, quello più grasso intorno ai 50-60 minuti.
– I legumi sono molto lunghi da digerire e i tempi si aggirano tra le 4-5 ore, ecco perché in caso di reflusso e gastrite andrebbero limitati e semmai consumati a colazione o pranzo e non a cena
– I cereali come riso, avena, grano saraceno, grano, ecc. lasciano lo stomaco in circa un’ora e mezza ma se associati ai legumi i tempi di digestione si allungano.

Cosa mangiare, tutti i giorni, per evitare gastrite e reflusso? Come organizzare i pasti?

Nel mio nuovo volume ““Stop reflusso e gastrite – Con dieta specifica, menù stagionali e strategie del Metodo Missori-Gelli®”.” ti spiego:
– quali strategie quotidiane applicare in cucina per evitare i sintomi di reflusso e gastrite
– quali movimenti del corpo ti aiutano ad alleviare i sintomi
– come strutturare il tuo menù mensile.
Troverai infatti, per ogni stagione, menù completi per ogni singolo giorno, per dire addio al bruciore di stomaco!