Gastrite: cosa mangiare in ferie, anche con reflusso

,Gastrite: cosa mangiare in ferie, anche con reflusso? Come gestirli per goderti al meglio i tuoi giorni di libertà e le meritate ferie?

Ecco tutto quello che devi sapere su come gestire gastrite e reflusso. Oggi ti lascio alcuni pratici consigli per affrontare i sintomi – e per prevenirli – in estate.
In fondo all’articolo trovi anche i primi due giorni del menù estivo pensato per combattere queste problematiche. 

Gastrite: spuntini si o no?

In ogni caso, gli spuntini sono facoltativi e vanno inseriti solo quando strettamente necessari: ad esempio in presenza di fame, bruciore gastrico, sensazione di reflusso o calo di energia.

Evita il senso di gonfiore

Non riempire lo stomaco oltre il 60-70%, non si deve avvertire senso di pieno e gonfiore dopo il pasto.

Gastrite e reflusso: attenzione a tempi di cottura e alle pentole

Se vuoi evitare gastrite e reflusso in estate, evita innanzi tutto le cotture troppo lunghe e con pentole antiaderenti. Scegli quelle pentole e padelle in acciaio inox, ghisa, coccio, pyrex.

Stop a pasti cremosi

Evitare, soprattutto la sera, pasti cremosi-liquidi. Cenare se possibile almeno 3-4 ore prima di andare a dormire. Dopo cena evitare tè, camomilla, poiché stimolano la secrezione gastrica. Se desiderata, prediligere una tisana calda alla malva che rilascia mucillagini lenitive, biancospino, passiflora, con aggiunta di 1 cucchiaino di psyllium che – oltre a rendere più gelatinosa la tisana – riduce la probabilità di reflusso. 

Attenzione alle bevande fredde e ai gelati

Possono scatenare violenti attacchi di reflusso e gastrite.

Il menù per gastrite e reflusso per l’estate

Come accennato prima, ti lascio qui il menù dei primi tre giorni del menù estivo che ho messo a punto per combattere gastrite e reflusso.
Trovi lo schema completo, di 28 giorni, nel libro “Stop reflusso e gastrite”.
Il menù è pensato per gestire in modo progressivo reflusso e gastrite. Trascorse le 4 settimane, potrai valutare la sintomatologia per cercare di capire se reflusso e gastrite sono drasticamente regrediti. A quel punto potrai reinserire gradualmente i cibi eliminati seguendo la regola 80:20 e continuare a rispettare le strategie antireflusso e anti-gastrite il più possibile. Trovi altre utili indicazioni nel volume.
Se ti stai chiedendo dove puoi trovare la lista dei cibi che possono provocare gastrite e reflusso, la trovi in questo mio articolo.

Menù per gastrite e reflusso, giorno 1

Colazione
Kiwi o melone + uovo in camicia + mandorle + tisana alla malva
(no caffè, nemmeno decaffeinato, no caffè di cicoria) o 1-2 cucchiai di succo d’aloe.

Pranzo
Insalata di zucchine alla julienne e mandorle condita con olio d’oliva e aceto di mele + un filetto di merluzzo in padella con olive e capperi condito con succo di limone. Scaldare l’olio in una padella, cuocere il merluzzo, a fine cottura aggiungere olive e capperi.
Lavare la zucchina e con un pelapatate fare strisce di zucchina. 

Cena
Petto di pollo in padella con un filo d’olio + bieta al vapore condita con olio e aceto di mele + riso lungo con olio extra vergine d’oliva e limone.

Spuntino
1 cucchiaino di crema di mandorle + 1/2 fetta di pane a lievitazione naturale se necessario.

Menù per gastrite e reflusso, giorno 2

Colazione
1 fetta di pane a lievitazione naturale non tostato con burro chiarificato biologico (ghee) e succo di limone + prosciutto crudo + tisana alla malva (no caffè, nemmeno decaffeinato, no caffè di cicoria) o 2 cucchiai di succo d’aloe.

Pranzo
Zucchine al vapore condite con olio extravergine d’oliva e succo di limone + hummus di ceci decorticati con olio e rosmarino (se la digestione è lenta sostituire con uova in camicia o petto di pollo in padella).
Nella caraffa di un mixer mettere i ceci cotti (rimuovere a mano la cuticola), aggiungere olio, succo e scorza di limone, 1 cucchiaino di crema di mandorle e poca acqua, frullare sino a ottenere una consistenza cremosa (aggiungere acqua se necessario).

Cena
Uova in camicia con salvia + cetrioli spadellati in olio e conditi con limone (succo e scorza) + riso lungo condito con olio e zenzero grattugiato.
In una padella far bollire un filo di acqua, aggiungere le uova con le foglie di salvia, coprire e cuocere 2-3 minuti. Cucinare in quantità doppia per la colazione dell’indomani).
I cetrioli possono essere cucinati, la procedura li rende più digeribili.

Spuntino
5-10 olive verdi + 1 fetta di melone.