La spiegazione delle proprietà funzionali degli alimenti

Ogni ricetta è accompagnata in modo fruibile da informazioni medico-scientifiche che spiegano: – le proprietà funzionali degli alimenti, – le diverse modalità di utilizzo degli ingredienti, – i metodi alternativi di cottura, anche in base alle problematiche di salute più comuni, – eventuali sostituzioni.

I micronutrienti

I tempi di preparazione, cotture anche alternative e tempi e modalità di conservazione Il lettore può quindi imparare a gestire gli alimenti per ottenere effetti fisiologici benefici per la propria salute, correggendo errori inconsapevoli o approfondendo le proprie conoscenze senza stress ma con il piacere di cucinare e mangiare. “Spesso le persone non sanno cosa mangiano e quali sono le proprietà degli alimenti che scelgono quotidianamente– continua la dott.ssa Missori – Ho quindi pensato di aggiungere queste informazioni”.

Dalle colazioni alle bevande: oltre 180 ricette per tutti i gusti e le necessità

La prima parte introduttiva del volume fornisce la spiegazione dei concetti presenti nel libro e descrive i trucchi della dispensa funzionale, con strategie per utilizzare al meglio gli alimenti. Segue la sezione dedicata alle ricette, suddivise per categorie: – Fatto da te (condimenti, spezie e burri) – Colazione e brunch – Pasta, cereali e pseudo-creali – Lievitati e crackers – Verdure e patate – Legumi – Carne, pesce e uova – Da bere – Dolci e snack

Questo libro contiene ricette sane e gustose, che il lettore può cucinare con facilità leggendo allo stesso tempo nozioni medico-scientifiche presentate in modo semplice e chiaro.

Ogni ricetta fornisce facili spiegazioni delle proprietà funzionali degli alimenti, delle diverse modalità di utilizzo degli ingredienti e dei metodi alternativi di cottura, anche in base alle problematiche di salute più comuni.

Il lettore può quindi imparare a gestire gli alimenti per ottenere effetti fisiologici benefici per la propria salute, correggendo errori inconsapevoli o dettati da pregiudizio che possono favorire il malessere e la malattia.

Dopo una prima parte introduttiva, in cui l’autrice fornisce la spiegazione dei concetti presenti nel libro e descrive come deve essere una dispensa funzionale, si trova la sezione dedicata alle ricette, suddivise per categorie: Fatto da te, Colazioni dolci e salate, Cereali e pseudo-creali, Lievitati, Vegetali, Legumi, Carne, pesce e uova, Le aromatiche, Da bere, Dolci e snack.