Prova questa preparazione sia per una colazione nutriente ed energizzante che per una merenda ghiotta e senza sensi di colpa!

PER 2-3 PANCAKE A SECONDA DELLA DIMENSIONE

TEMPO DI PREPARAZIONE: 3 minuti

TEMPO DI COTTURA: 3 minuti

CONSERVAZIONE

• In frigorifero per 5 giorni
• In freezer per 3 mesi

INGREDIENTI

• 50-70 g di farina di riso o castagne o saraceno o avena o quinoa o mix
• 1-2 uova biologiche
• 1 cucchiaino di burro chiarificato o olio di cocco
• 2 cucchiai di mirtilli freschi lavati o disidratati o congelati o mix di frutti di bosco + 1 da parte
• 1 cucchiaino di polvere lievitante per dolci (facoltativa ma lievitano meno)
• 1 cucchiaino di miele o sciroppo d’acero o sciroppo di cocco (facoltativo)
• 1-2 cucchiai d’acqua se occorre

PREPARAZIONE

1. Mescola in una ciotola la farina, le uova e il lievito sino ad ottenere un impasto cremoso
2. Aggiungi i mirtilli o i tuoi frutti rossi preferiti. Se l’impasto risulta troppo denso aggiungi un poco di acqua (dipende dal tipo di farina scelta)
3. Scalda il burro in una pentola di ghisa o ferro o antiaderente (senza PFOA)
4. Con un mestolo preleva una parte del composto e versalo nella padella
5. Cuoci circa 1 minuto per lato
6. Ripeti l’operazione sino a completare tutta la pastella
7. Metti in un piatto, guarnisci con i restanti mirtilli, il miele o sciroppo d’acero se desiderato
8. Gusta i tuoi pancake proteici

A te piacciono i pancake?