Reflusso: cibi da evitare e alimenti che aiutano a combatterlo

Se stai lottando con il reflusso, la buona notizia è che ci sono cibi che possono aiutarti a gestirlo meglio e altri che è bene evitare. Nel mio nuovo libro “Stop reflusso e gastrite  – Con dieta specifica, menù stagionali e strategie del Metodo Missori-Gelli®”, realizzato con il dott. Alessandro Gelli, ti propongo una guida completa per dire addio al reflusso. Iniziamo con questo articolo, che ti spiega cosa sia il reflusso, i cibi da evitare e gli alimenti che aiutano a combatterlo.

Cos’è il reflusso gastroesofageo?

Il reflusso gastroesofageo è quella fastidiosa risalita del contenuto dello stomaco verso l’esofago.
Di per sé il reflusso gastroesofageo non è una malattia e può anche verificarsi in modo fisiologico diverse volte durante la giornata senza causare danni alla mucosa dell’esofago o generare sintomi.

Diventa una malattia quando causa sintomi come il bruciore (pirosi) e rigurgito acido per l’incapacità della normale barriera antireflusso di proteggere da frequenti e anomale risalite di materiale più o meno digerito dallo stomaco.

Possibili complicazioni

Non tutte le persone con reflusso presentano lesioni della mucosa esofagea, altre invece hanno diversi gradi di esofagite (infiammazione dell’esofago anche con ulcere), stenosi peptiche (restringimenti dell’esofago con disfagia progressiva ovvero difficoltà nella deglutizione e discesa nello stomaco di solidi, semisolidi, liquidi), esofago di Barret (alterazione della mucosa esofagea, correlata al reflusso acido gastrico, che può dare un rischio maggiore di sviluppare il tumore all’esofago).

I sintomi del reflusso

I sintomi possono variare da persona a persona. alcuni dei più comuni sono:
– Bruciore di stomaco
– Dolore al petto, spesso confuso con problemi cardiaci
– Tosse cronica
– Erosione dentale
– Laringite
 

Le cause principali del reflusso

Negli ultimi trent’anni il reflusso è aumentato molto, soprattutto a causa dello stile di vita moderno. Alcune delle cause del reflusso sono:

– Obesità
– Alimentazione ricca di cibi ultra-processati
– Consumo eccessivo di alcol e caffeina
– Fumo

Anche se il peso corporeo può influenzare la comparsa del reflusso, questo disturbo non riguarda solo chi è in sovrappeso: colpisce anche persone normopeso o sottopeso.

Cibi da evitare se si soffre di reflusso

– Cibi fritti e grassi: rallentano la digestione e peggiorano il reflusso. Questi includono cibi fritti, carne grassa, formaggi stagionati, burro (eccezione per il ghee, o burro chiarificato, lenitivo per esofago e stomaco) e olii, soprattutto di semi.
– Cibi piccanti: spezie forti come pepe, peperoncino, salsa piccante e curry possono irritare la mucosa dell’esofago e aumentare il rischio di reflusso.
– Cibi acidi: come pomodori e agrumi (ad eccezione di limoni e pompelmi) aumentano l’acidità gastrica.
– Cioccolato e caffeina: rilassano lo sfintere esofageo e facilitano il reflusso.

Cibi che aiutano a combattere il reflusso

– Banane: non troppo mature ma nemmeno acerbe, possono tamponare il reflusso e lenire il bruciore anche gastrico.
– Zenzero fresco: ha proprietà antinfiammatorie naturali, antireflusso e antinausea, da utilizzare grattugiato sulle pietanze, in acqua o in pezzetti da masticare.
– Verdure verdi: come spinaci, finocchi e fagiolini, sono facilmente digeribili e leniscono l’apparato digerente.

La lista completa dei cibi contro la gastrite e il reflusso

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Oltre 20 strategie quotidiane per combattere il reflusso

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