Crema di fiori di zucchina

L’ingrediente principale di questa ricetta sono i fiori di zucchina crudi. Oltre a contenere importanti nutrienti come vitamine e minerali, sono antiossidanti e drenanti, utilissimi quindi per il nostro organismo soprattutto in questo periodo dell’anno!
Ricorda però di non rimuovere il pistillo! È ricco di principi attivi e sono proprio questi ultimi a donare al fiore di zucchina la maggior parte delle sue straordinarie proprietà!
A rendere ancora più speciale questa crema ci sono poi il basilico e le mandorle, il primo utilissimo per il suo potere antinfiammatorio e le seconde per la capacità di saziare e aiutarci a gestire le fluttuazioni ormonali.

Per dare più sapore è presente anche il parmigiano stagionato, ma puoi preparare anche una versione vegana usando il lievito alimentare in scaglie (che è lievito disattivato che non da assolutamente fastidio alla pancia) Ha un sapore simile al formaggio, pungente e cremoso e si utilizza spesso nella cucina vegana e vegetariana al posto dei formaggi.
Puoi usare questa crema sul pane, per condire pasta, riso, tutti i cereali che vuoi, sui legumi, sulla carne, sul pesce, oppure congelarla negli stampini per i muffin e utilizzare all’occorrenza!

Difficoltà: Facile

Dosi: 1 porzione

Preparazione: 5 minuti

Macronutrienti: Verdure

Ingredienti

per 1 porzione

6-8 Fiori di Zucchina
60 gr di Mandorle tostate
6-7 Foglie di basilico fresco
30 gr di Parmigiano (oppure 30 gr di lievito alimentare in scaglie per una versione vegana)
Pizzico di sale
Pizzico di pepe
Olio q.b.

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti e frullare per qualche secondo.

Inserire la crema in un contenitore di vetro a chiusura ermetica. Ricoprirla sempre con un filo d’olio quando si utilizza.

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