Crespelle gialle al miglio e quinoa

Nel mio libro La Dieta della Pancia propongo moltissime ricette per ritrovare forma e salute e per dire addio ai problemi legati alla pancia. Oggi ve ne propongo una davvero deliziosa: le crespelle al miglio e quinoa.

Difficoltà: Facile

Dosi: 3 porzioni

Ingredienti

per 3 porzioni

25 g di farina di miglio
25 g di farina di quinoa
2 uova (sostituzione vegana: 150 ml di latte vegetale o 2 cucchiai di semi di chia mescolati in 1 bicchiere l’acqua sino a formare il gel)*
acqua quanto basta per avere una pastella liquida
1 cucchiaino di curcuma
sale
pepe e peperoncino

Preparazione

In una ciotola unire la farina, la curcuma, il pepe, il sale, le uova e mescolare.

Aggiungere acqua a poco a poco fino a formare una pastella liquida ma consistente.

Scaldare una padella da crêpes e versare via via il contenuto aiutandosi con un mestolo e spargere la pastella.

Non appena la crespella farà delle bollicine, girarla e cuocere per 1 minuto.

Le farine di miglio e quinoa, quando vengono cotte in questo modo, formano dei buchini: è normale.

Per queste e altre deliziose ricette consulta il mio nuovo libro La Dieta della Pancia.

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