per 2 porzioni
200 g di lenticchie gialle decorticate
1 cipolla rossa
2 cucchiaini di curry
2 cucchiai olio EVO
400 ml di acqua
200 ml di latte di cocco o altra bevanda a scelta
Sale qb
Pepe facoltativo
Erbe aromatiche facoltative
In un tegame scalda l’olio e rosola la cipolla, aggiungi 1 cucchiaino e mezzo di curry e mescola.
Aggiungi poi le lenticchie e l’acqua e cuoci a fiamma medio bassa per 10 minuti.
Aggiungi il sale, il curry restante e il latte di cocco e cuoci per circa un minuto.
Puoi guarnire con pepe ed erbe aromatiche.
Le lenticchie gialle decorticate sono antiossidanti e più digeribili perché sono più delicate per l’intestino di quelle tradizionali.
Il curry facilita la digestione, è disinfettante intestinalee dà un aiuto anche anche all’apparato cardiocircolatorio.