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Curry di lenticchie gialle

Ricette

Curry di lenticchie gialle

I legumi ti piacciono ma ti fanno gonfiare? prova il mio Curry di lenticchie gialle!

Una ricetta gustosa da preparare in ogni occasione e che cuoce in circa 12 minuti!

Difficoltà: Facile

Dosi: 2 porzioni

Ingredienti

per 2 porzioni

200 g di lenticchie gialle decorticate

1 cipolla rossa

2 cucchiaini di curry

2 cucchiai olio EVO

400 ml di acqua

200 ml di latte di cocco o altra bevanda a scelta

Sale qb

Pepe facoltativo

Erbe aromatiche facoltative

Preparazione

In un tegame scalda l’olio e rosola la cipolla, aggiungi 1 cucchiaino e mezzo di curry e mescola.

Aggiungi poi le lenticchie e l’acqua e cuoci a fiamma medio bassa per 10 minuti.

Aggiungi il sale, il curry restante e il latte di cocco e cuoci per circa un minuto.

Puoi guarnire con pepe ed erbe aromatiche.

Le lenticchie gialle decorticate sono antiossidanti e più digeribili perché sono più delicate per l’intestino di quelle tradizionali.

Il curry facilita la digestione, è disinfettante intestinalee dà un aiuto anche anche all’apparato cardiocircolatorio.

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