Pasta ceci e curcuma

D’inverno, un bel piatto di pasta e legumi è quello che ci vuole per ristorarsi dopo una giornata faticosa; oppure si può portare al lavoro, per pranzo, in un contenitore con la chiusura ermetica. La pasta che utilizzo è senza glutine. Generalmente la scelgo di grano saraceno o di quinoa, oppure di riso integrale o di un mix di farine, cercando di evitare il mais che è tutto OGM (geneticamente modificato).

Difficoltà: Facile

Dosi: 2 porzioni

Ingredienti

per 2 porzioni

100 g di pasta senza glutine e senza mais
300 g di ceci già cotti
200 ml di polpa di pomodoro
1 cucchiaio di curcuma
2 spicchi d’aglio pelato
1 rametto di rosmarino fresco o 1 cucchiaio secco
1 pizzico di sale rosa o integrale
400 ml di acqua filtrata o in bottiglia di vetro
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Far scaldare l’olio in una casseruola, aggiungere l’aglio tritato e far rosolare per qualche secondo.

Versarvi la polpa di pomodoro, il sale, il rosmarino e l’acqua, mescolare e portare a bollore.

Aggiungere la pasta e i ceci.

Cuocere per il tempo indicato sulla confezione della pasta.

Togliere dal fuoco, aggiungere la curcuma e amalgamare.

Servire e gustare.

Questa ricetta fa parte del mio libro “Allenati, mangia e sorridi”, dove potrai trovare piatti salutari, biotipizzati e gustosi fatti per stare bene.

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