Pasta zucchine, salmone affumicato, scorza di limone e zenzero

Pasta zucchine, salmone affumicato, scorza di limone e zenzero!

Oggi ti propongo un’idea di ricetta perfetta per un pranzo o una cena estiva, un modo semplice e gustoso per servire in tavola un primo piatto fresco e nutriente.

Facile da preparare e pronta in pochissimo tempo!

Dosi: 2 porzioni

Preparazione: 5 minuti

Cottura: 10 minuti

Ingredienti

per 2 porzioni

170 gr di spaghetti (io ho usato quelli di riso integrale ma puoi utilizzare quelli che preferisci);
150 gr di salmone selvaggio affumicato;
3 zucchine;
1 scalogno;
Pepe q.b;
2 cucchiai di capperi;
1 cm di zenzero grattugiato;
Scorza e succo di un limone;
1 cucchiaio di farina di grano saraceno (o quella che preferisci);
1 cucchiaio di olio EVO.

Preparazione

Metti a bollire l’acqua per cuocere la pasta, intanto in una padella scalda l’olio e lo scalogno, aggiungi le zucchine, i capperi, i semi di finocchio e il pepe, che aiuta ad avere un effetto sgonfia pancia, mescola e lascia cuocere.

Nel frattempo, taglia il salmone selvaggio affumicato a pezzettini, aggiungilo e fallo cuocere leggermente in padella. Per rendere il tutto più gustoso, versa nel condimento un po’ di acqua di cottura della pasta e aggiungi un cucchiaio di farina di riso o di grano saraceno, in modo da creare una cremina.

Cuoci la pasta secondo i tempi riportati sulla confezione. Scolala e saltala in padella, aggiungi il succo di limone, una grattugiata di zenzero e scorza di limone.

Il tuo piatto è pronto per essere portato in tavola!

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