Pollo con patate

Molto spesso si pensa di non poter consumare le patate se si soffre di diabete, lieve iperglicemia, iperinsulinemia o sovrappeso. Potresti ricrederti!

Le patate per 100 g contengono :

80 kcal;
Proteine 2,1 g;
Carboidrati 18 g;
Zuccheri 0,4 g;
Grassi 0,1 g;
Fibra 1,6 g contenuta soprattutto nella buccia.

Consumate con la buccia hanno un IG più basso rispetto a quando le si consuma lesse calde o sotto forma di purea.
Ecco una ricetta deliziosa, che sono convinta sia uno dei cavalli di battaglia in tante famiglie: pollo con patate!

Dosi: 2 porzioni

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 60 minuti

Ingredienti

per 2 porzioni

4 cosce di pollo biologico;
400 g di patate;
2 cucchiai di olio EVO;
Sale q.b;
Aglio 3 teste;
Pepe q.b.;
Rosmarino q.b.;
10 ml di Omega-3.

Preparazione

Lava bene le patate e tagliale a cubetti (ricordati di non togliere la buccia!).

Condisci le patate in una ciotola insieme all’olio EVO, il sale, il rosmarino, il pepe, l’aglio in camicia leggermente schiacciato.

Prepara una teglia e adagia le patate e le cosce del pollo e cuoci in forno statico per circa 60 minuti a 200°.

Una volta pronto, sforna e condisci con olio omega-3, questi acidi grassi sono fondamentali per il nostro fabbisogno quotidiano.

Il tuo piatto è pronto, una ricetta perfetta per un pranzo domenicale! La proverai?

Ho arricchito questo piatto con gli omega-3 rendendolo ancora più goloso, funzionale e ottimo per chi ha problemi di glicemia e stress ossidativo.

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