Esistono tanti alimenti, fitoterapici, vitamine, nutraceutici che hanno un effetto benefico sulla salute e che ci aiutano a prevenire le malattie. Alcuni sono estremamente costosi e fuori dalla portata di tutti, altri, fortunatamente, sono molto più economici e facilmente reperibili.

In oriente, nella fattispecie penso all’India ed al Tibet, vengono utilizzate le spezie in ogni pietanza e bevanda ed è come se per quei popoli la cura del proprio benessere sia insita nel patrimonio genetico.

Online si trovano continuamente ricette di bevante antiossidanti ricche di curcuma e ispirate all’oriente, ma che vengono proposte con due errori veramente grossolani che inficiano la maggior parte dei benefici che questa spezia possiede: utilizzarla cotta a temperature elevate e non diluirla in qualcosa di lipidico.

I principi attivi della curcuma, in primis la curcumina, sono termolabili e pertanto si degradano con l’aumento della temperatura e sono liposolubili, ovvero vengono rilasciati nell’olio o altri lipidi e non nell’acqua.

Non a tutti piace il sapore della curcuma che può avere un retrogusto amarognolo ma, in questo mio power golden milk, il sapore è totalmente “camuffato” e compensato dagli altri ingredienti per un risultato vellutato, delizioso e soprattutto benefico.