per 2 porzioni
Patate
1 pizzico di sale
Olio EVO
Burro chiarificato
Acqua o bevanda vegetale
Lessa le patate
Sbucciale (se la buccia non ti piace, oppure lasciala)
Aggiungi sale, olio e/o del burro chiarificato, acqua o bevanda vegetale
Rompi le patate con le fruste elettriche e frusta fino ad ottenere la consistenza desiderata
Puoi aggiungere del lievito nutrizionale oppure del parmigiano
Frulla ancora e il tuo purè a più basso indice glicemico è pronto!
Puoi guarnirlo con dell’olio Extra vergine d’oliva e se vuoi un gusto in più anche con il Gomasio, buonissimo e saporito
Avendo utilizzato patate intiepidite e omesso il latte vaccino e non avendo amalgamato in cottura, l’indice glicemico rispetto al purè classico è molto più basso.