Le nocciole contengono una buona quantità di acido oleico (omega-9) con vantaggi per i livelli circolanti di colesterolo. Sono ricche di fibre, minerali e vitamine quali la E, la B6, i folati e la tiamina.
Ecco come utilizzarle in una ricetta semplice e veloce unite ad una gustosa purea di piselli.
per 2 porzioni
Lessare i piselli in acqua bollente per 3-4 minuti. Nel frattempo tostare in padella le nocciole per circa 2 minuti.
Frullare tutti gli ingredienti e se occorre, per migliorare la cremosità, aggiungere poca acqua.
Servire in una ciotola. Buona da sola o con delle verdure di accompagnamento crude o cotte.