Ricetta Crema di grano saraceno crudo e bacche di goji con frutti di bosco

Non tutti sanno che i cereali si possono consumare crudi, dopo averli messi in ammollo per rigenerarli e riattivarli e per eliminare l’acido fitico.

Il grano saraceno si presta a essere utilizzato in molte preparazioni dolci e salate: questa crema golosa ne è la dimostrazione.

Con le bacche di goji, che sono ricche di antiossidanti così come i frutti di bosco, questa colazione colorata, ricca e nutriente consente di mettere il turbo alla giornata.

Difficoltà: Facile

Dosi: 2 porzioni

Ingredienti

per 2 porzioni

100 g di grano saraceno
1 cucchiaio di aceto di mele o di succo di limone
1 cucchiaio di bacche di goji
1 cucchiaio di burro di mandorle
1 cucchiaio di miele o di sciroppo d’acero
300 ml di latte vegetale
1 cestino di frutti di bosco freschi o una tazza se congelati

Preparazione

Mettere in ammollo il grano saraceno la sera prima con acqua e 1 cucchiaio di aceto di mele (o succo di limone) e scongelare i frutti di bosco (se non sono disponibili freschi).

La mattina seguente scolare il grano saraceno e sciacquarlo sotto l’acqua corrente.

Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore, fatta eccezione per metà dei frutti di bosco.

Frullare sino a ottenere una consistenza cremosa.

Versare in un bicchiere e guarnire con la frutta restante.

Buona colazione!

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