Risoni di lenticchie rosse con crema di finocchi

Far mangiare verdura e legumi ai bambini talvolta richiede tanta pazienza e diciamoci la verità, succede anche con gli adulti!

Oggi ti propongo una ricetta adatta a tutti, grandi e piccini: risoni di lenticchie rosse con crema di finocchi!

Un piatto rinforzante, grazie al ferro contenuto nelle lenticchie, facilmente digeribile e che aiuta a sgonfiare la pancia con le proprietà carminative del finocchio.

Dosi: 2 porzioni

Preparazione: 5 minuti

Cottura: 10 minuti

Ingredienti

per 2 porzioni

120 g risoni di lenticchie rosse;
1 finocchio tagliato sottile con una mandolina;
1/2 cipolla tritata;
1 carota tritata finemente;
1 costa di sedano tagliato in modo sottile;
3 cucchiai di olio EVO;
Acqua q.b.

Preparazione

Prepara una pentola, versa 2 cucchiai di olio EVO, aggiungi la cipolla, la carota, il sedano e fai rosolare per circa un minuto. Aggiungi i finocchi, i risoni e mescola il tutto. Versa dell’acqua nella pentola e riempila per circa 2 cm.

Copri con un coperchio, porta a bollore e cuoci per circa 8 minuti.

Appena cotti, scopri e fai assorbire eventuale il liquido in eccesso fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Il tuo piatto è pronto! Aggiungi sopra un cucchiaio di olio EVO e servi in tavola!

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