Salsa alla curcuma

La curcuma è la mia spezia preferita, molto versatile in cucina, è un ottimo alleato Anti Aging ed Anti Stress che favorisce il dimagrimento, la riduzione delle infiammazioni ed ha proprietà preventive contro le neoplasie.

Io la utilizzo praticamente ogni giorno, almeno 10 g, suddivisi nei vari pasti della giornata.

La curcuma però ha un sapore particolare, un pò terroso e tendente all’amarognolo che non piace a tutti. Basta ingegnarsi per “camuffarne” il sapore senza alterarne le proprietà.

Difficoltà: Facile

Dosi: 2 porzioni

Ingredienti

per 2 porzioni

2 cucchiaini di curcuma
1 cucchiaino di senape
1 pizzico di sale rosa
1 spolverata di pepe
2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
il succo di mezzo limone

Preparazione

Unire tutti gli ingredienti in una ciotolina e mescolare fino ad ottenere un’emulsione.

È possibile preparane una quantità maggiore e conservarla in frigorifero in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente anche per 1 settimana.

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Dr Serena Missori
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