La batata si pianta a maggio e la raccolta avviene tra ottobre e marzo. La batata disponibile sul mercato in primavera ed estate proviene dai raccolti invernali.

N.B.: consuma sempre frutta e verdura di stagione!

Valori nutrizionali:

• 100g di batata apportano circa:
• Calorie: 86kcal
• Carboidrati: 20g
• Proteine: 1,6g
• Grassi: 0,1g

La batata contiene:

• Fibre
• Vitamina A e C e, in minor quantità, Vitamina E e B
• Potassio
• Magnesio
• Ferro e calcio
• Flavonoidi
• Antociani

Questi elementi la rendono un potente antiossidante e anti-aging.

La batata è un alimento che permette di beneficiare di:

• un effetto antiaging
• un effetto antiossidante
• un miglior controllo glicemico
• una riduzione di elevati valori di insulina
• una riduzione dell’HbA1C ovvero del fenomeno chiamato “glicazione enzimatica” (pro-aging)
• miglioramento della Sindrome Metabolica.

La batata può essere consumata cruda con tutta la buccia (se ben lavata) in insalate, oppure cotta al forno, al vapore o in padella. La buccia è ricchissima di nutrienti.

Nella buccia è presente una sostanza, il Cajapo, che sembra avere effetti benefici sulla riduzione del colesterolo e della glicemia.

Uno studio clinico ha dimostrato che il Cajapo riduce la glicemia, i valori di HbA1C (emoglobina glicosilata) e l’insulino-resistenza in pazienti affetti da diabete mellito di tipo 2 dopo 5 mesi di assunzione giornaliera di 4g di Cajapo.